خزان

یکی از اجزای اصلی چرخ گوشت خانگی تیغه چرخ گوشت است. بسیاری ترجیح می دهند برای اطمینان از کیفیت گوشت چرخ کرده را در خانه تهیه کنند. به همین دلیل چرخ گوشت یکی از پرکاربردترین لوازم خانگی محسوب می شود. اهمیت استفاده از گوشت در قطعات کوچکتر منجر به اختراع و تجاری سازی اولین چرخ گوشت دستی در اواسط قرن بیستم شد. اما امروزه استفاده از چرخ گوشت دستی مرسوم نیست و فقط در برخی از کشورهای جهان سوم می توانید آن را ببینید. چرخ گوشت دستی از استیل و دارای میله مارپیچ بود. استفاده گسترده از این ابزار مهم باعث شد جنرال موتورز اولین چرخ گوشت برقی را تولید کند. در مقایسه با اولین محصول الکتریکی جنرال موتورز، نمونه های امروزی چرخ گوشت ارزان تر، کم صداتر و با کیفیت تر هستند.

کوفته و دستور تهیه آنها

چرخ گوشت وسیله ای است که در آشپزخانه استفاده می شود و با آن می توانید انواع سوسیس و کالباس و همبرگر درست کنید. علاوه بر این، با این محصول از کیفیت گوشت چرخ کرده مطمئن خواهید شد. با استفاده از چرخ گوشت مناسب می توانید گوشت خوبی تهیه کنید. برای عملکرد صحیح چرخ گوشت قطعات و تجهیزات مختلفی مونتاژ می شود. این قسمت ها عبارتند از:

· موتور

موتور چرخ گوشت مهمترین قطعه چرخ گوشت خانگی است. اگر این قسمت آسیب دیده باشد، نمی توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. البته به این نکته توجه کنید که موتور چرخ گوشت خانگی ضعیفتر از موتور چرخ گوشت های صنعتی است. برای مراقبت بیشتر از این، چرخ گوشت را بعد از هر 15 دقیقه خاموش کنید. اگر موتور خراب شود، حتی اگر از تیغه چرخ گوشت با کیفیت بالا استفاده کنید، نمی توانید گوشت را چرخ کنید. یک تصور غلط رایج در بین عموم مردم این است که برای طعم بهتر گوشت در کباب ها، پیاز را اضافه کرده و چرخ می کنند. اما این روش به موتور چرخ گوشت آسیب می رساند. زیرا آب پیاز می تواند وارد دستگاه شود و به آن آسیب برساند. پس بهتر است پیاز رنده شده را بعد از چرخ کردن گوشت اضافه کنید.

یک ظرف یا مخزن

محفظه چرخ گوشت فقط یک دهانه استوانه ای شکل است که گوشت از طریق آن وارد گلو می شود. جنس این بخش فلزی است. اما فراموش نکنید که گوشت را باید به قطعات کوچک تقسیم کنید و سپس در ظرف چرخ گوشت بریزید. از دستان خود برای فشار دادن گوشت به داخل محفظه استفاده نکنید. بهتر است از پلاستیکی که ضربه می زند استفاده کنید.

تیغه برای چرخ کردن گوشت

به جرات می توان گفت که مهمترین قسمت هر آسیاب تیغه آن است. آب وظیفه برش دادن گوشت را به قطعات کوچک بر عهده دارد. بیشتر چاقوها از فولاد ساخته شده و دارای سه یا چهار تیغه هستند. عملکرد این قسمت مخصوص به این صورت است که با استفاده از میله مارپیچ گوشت به سمت تیغه ها هدایت می شود و قسمت تیز این قسمت به راحتی بریده می شود.

اگر تیغه چرخ گوشت شما شکسته است، باید آن را تعویض کنید و مطمئن شوید که تیغه جدید را خوب ببندید. زیرا اگر تیغه را برعکس بگذارند، گوشت نازک نمی شود; اما در صورت کدر شدن تیغه می توانید آن را تیز کنید و با راه حل های ساده دوباره از آن استفاده کنید. در ادامه به آموزش این روش ها می پردازیم.

برای خرید و یا تعویض تیغ چرخ گوشت پارس خزر و ناسیونال با فروشگاه آنلاین قطعات لوازم خانگی رترو پارت تماس بگیرید.

تجهیزات

این قطعه معمولا از پلاستیک ساخته شده و در جعبه دنده قرار دارد. وظیفه اصلی این قطعه افزایش چرخش موتور در نتیجه افزایش سرعت چرخ کردن گوشت می باشد. همانطور که گفتیم این قسمت در داخل قسمت مارپیچی قرار دارد و مواد پلاستیکی در استفاده طولانی مدت صدای عجیبی ایجاد می کند. ممکن است گوشت روی چرخ کوب باشد یا گوشت دودی نشده باشد یا گوشت پخته شده باشد. برای اطمینان از عملکرد صحیح این قسمت باید مقدار مناسبی از گوشت را در چرخ گوشت قرار دهید.

· شبکه چرخ گوشت

جنس این قطعه استیل ضد زنگ بوده و دارای دو مدل کوچک و صحیح می باشد. این قسمت دقیقاً روی تیغه نصب می شود. اما اگر تیغه به درستی نصب نشده باشد، نمی توانید گوشت خود را با چرخ گوشت چرخ کنید. قبل از استفاده از بانوج، آن را با آب گرم و مواد شوینده مناسب بشویید. دقت کنید که تمام گوشت چرخ کرده از منافذ و سوراخ ها خارج شود. همانطور که گفتیم تور درست بعد از تیغه گوشت کوب قرار می گیرد. اگر گوشتی در سوراخ های این قطعه باقی بماند، گوشت گندیده است و می تواند روی بو و طعم گوشت چرخ کرده تاثیر منفی بگذارد.

· میله مارپیچ یا میله راهنما

میله راهنما در داخل گردن چرخ گوشت قرار دارد. این قسمت وظیفه هدایت گوشت به سمت تیغه را بر عهده دارد. میله راهنما مارپیچ است. در انتهای این قطعه مارپیچ یک واشر وجود دارد که باید به میله وصل شود. در غیر این صورت کار چرخ گوشت قطع می شود. فراموش نکنید که وجود میله راهنما بسیار مهم است. زیرا این قسمت باعث می شود تیغه به درستی جا بیفتد.

· تکه کلم، سن و سوسیس

گردن چرخ گوشت درست در جلوی توری قرار می گیرد. این قسمت قسمت دیگر و محتویات آن را قوی می کند. جنس این محصول فلزی است و هنگام نصب دقت کنید که متناسب با گردن و یقه باشد. کاسه چرخ گوشت از پلاستیک ساخته شده است. در چرخ گوشت قرار می گیرد. گوشت در این محفظه قرار می گیرد و سپس به محفظه داخلی چرخ گوشت هدایت می شود. برای هدایت گوشت حتما از ابزار پلاستیکی استفاده کنید. در برخی از چرخ گوشت های مدرن، قسمت دیگری به نام قسمت سوسیس سازی وجود دارد. این تکه چوب را معمولاً روی اجاق قرار می دهند تا پس از آسیاب شدن گوشت، حالت سوسیس به خود بگیرد.

نحوه تنظیم تیغه های چرخ گوشت

برای قرار دادن درست چاقو، باید نوع محصول را در نظر بگیرید. در محصولاتی مانند تفال یا بوش، باید استاک را محکم کنید و پیچ را از قسمت پلاستیکی استاک وارد کنید و تیغه چرخ گوشت را در قسمت بیرونی قرار دهید. در نهایت مش را روی تیغه قرار دهید.

هنگام استفاده از چرخ گوشت پارس خزر باید کاتر را در حالت باز قرار دهید و میله راهنما را داخل آن قرار دهید و سپس تیغه و توری را نصب کنید. اما سوالی که بسیاری از افراد هنگام نصب قطعات چرخ گوشت با آن مواجه می شوند این است که تیغه های چرخ گوشت باید به چه سمتی باشد. پاسخ بسیار ساده است و برای همه چرخ گوشت ها یکسان است. وجه مشترک همه چرخ گوشت ها این است که تیغه ها باید طوری نصب شوند که لبه های تیز آن به سمت بیرون باشد.

دلیل کندی تیغه چرخ گوشت

یکی از مشکلاتی که هنگام چرخ کردن گوشت با آن مواجه می شوید کندی تیغه آن است. در برخی موارد، ریزش به دلیل نوع برگ است. برخی از محصولات چینی عمر کوتاهی دارند و به مرور زمان و پس از چند بار استفاده فرسوده می شوند. اگر می خواهید چرخ گوشت بهتر کار کند، سعی کنید قطعات اصلی بخرید. اما اگر بودجه کافی برای خرید قطعات اصلی ندارید، می توانید با رعایت اصول ساده عمر قطعات خود را افزایش دهید.

سعی کنید گوشت را در جای مناسب قرار دهید و قطعات را با احتیاط جدا کنید. برای قسمت هایی که در معرض آب نیستند، حتما از صابون ملایم و آب گرم استفاده کنید. تیغه را با سمباده مناسب تیز کنید ابتدا تیغه را با زاویه 45 درجه نگه دارید و با استفاده از سنباده مناسب تیغه را به آرامی تیز کنید. سعی کنید هر بار تیغه را با انگشت یا شست خود چک کنید، اگر به اندازه کافی تیز است، سنباده زدن را متوقف کنید.

برخی دیگر شکایت دارند که هنگام تعویض تیغه، گوشت در حین برش له می شود. این مشکل فقط مربوط به تیغه نیست. سایر قسمت های چرخ گوشت شما ممکن است مشکلات فنی داشته باشد. در نتیجه گوشت له می شود. در بیشتر موارد، شکستن ابزار منجر به له شدن گوشت می شود که اکثر مردم معتقدند به دلیل کیفیت پایین تیغه است. اما اگر در چرخ کردن گوشت با مشکل مواجه شدید، دنده چرخ گوشت خود را بررسی کنید.

یکی از اجزای اصلی چرخ گوشت خانگی تیغه چرخ گوشت است. بسیاری ترجیح می دهند برای اطمینان از کیفیت گوشت چرخ کرده را در خانه تهیه کنند. به همین دلیل چرخ گوشت یکی از پرکاربردترین لوازم خانگی محسوب می شود. اهمیت استفاده از گوشت در قطعات کوچکتر منجر به اختراع و تجاری سازی اولین چرخ گوشت دستی در اواسط قرن بیستم شد. اما امروزه استفاده از چرخ گوشت دستی مرسوم نیست و فقط در برخی از کشورهای جهان سوم می توانید آن را ببینید. چرخ گوشت دستی از استیل و دارای میله مارپیچ بود. استفاده گسترده از این ابزار مهم باعث شد جنرال موتورز اولین چرخ گوشت برقی را تولید کند. در مقایسه با اولین محصول الکتریکی جنرال موتورز، نمونه های امروزی چرخ گوشت ارزان تر، کم صداتر و با کیفیت تر هستند.

کوفته و دستور تهیه آنها

چرخ گوشت وسیله ای است که در آشپزخانه استفاده می شود و با آن می توانید انواع سوسیس و کالباس و همبرگر درست کنید. علاوه بر این، با این محصول از کیفیت گوشت چرخ کرده مطمئن خواهید شد. با استفاده از چرخ گوشت مناسب می توانید گوشت خوبی تهیه کنید. برای عملکرد صحیح چرخ گوشت قطعات و تجهیزات مختلفی مونتاژ می شود. این قسمت ها عبارتند از:

· موتور

موتور چرخ گوشت مهمترین قطعه چرخ گوشت خانگی است. اگر این قسمت آسیب دیده باشد، نمی توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. البته به این نکته توجه کنید که موتور چرخ گوشت خانگی ضعیفتر از موتور چرخ گوشت های صنعتی است. برای مراقبت بیشتر از این، چرخ گوشت را بعد از هر 15 دقیقه خاموش کنید. اگر موتور خراب شود، حتی اگر از تیغه چرخ گوشت با کیفیت بالا استفاده کنید، نمی توانید گوشت را چرخ کنید. یک تصور غلط رایج در بین عموم مردم این است که برای طعم بهتر گوشت در کباب ها، پیاز را اضافه کرده و چرخ می کنند. اما این روش به موتور چرخ گوشت آسیب می رساند. زیرا آب پیاز می تواند وارد دستگاه شود و به آن آسیب برساند. پس بهتر است پیاز رنده شده را بعد از چرخ کردن گوشت اضافه کنید.

یک ظرف یا مخزن

محفظه چرخ گوشت فقط یک دهانه استوانه ای شکل است که گوشت از طریق آن وارد گلو می شود. جنس این بخش فلزی است. اما فراموش نکنید که گوشت را باید به قطعات کوچک تقسیم کنید و سپس در ظرف چرخ گوشت بریزید. از دستان خود برای فشار دادن گوشت به داخل محفظه استفاده نکنید. بهتر است از پلاستیکی که ضربه می زند استفاده کنید.

تیغه برای چرخ کردن گوشت

به جرات می توان گفت که مهمترین قسمت هر آسیاب تیغه آن است. آب وظیفه برش دادن گوشت را به قطعات کوچک بر عهده دارد. بیشتر چاقوها از فولاد ساخته شده و دارای سه یا چهار تیغه هستند. عملکرد این قسمت مخصوص به این صورت است که با استفاده از میله مارپیچ گوشت به سمت تیغه ها هدایت می شود و قسمت تیز این قسمت به راحتی بریده می شود.

اگر تیغه چرخ گوشت شما شکسته است، باید آن را تعویض کنید و مطمئن شوید که تیغه جدید را خوب ببندید. زیرا اگر تیغه را برعکس بگذارند، گوشت نازک نمی شود; اما در صورت کدر شدن تیغه می توانید آن را تیز کنید و با راه حل های ساده دوباره از آن استفاده کنید. در ادامه به آموزش این روش ها می پردازیم.

برای خرید و یا تعویض تیغ چرخ گوشت پارس خزر و ناسیونال با فروشگاه آنلاین قطعات لوازم خانگی رترو پارت تماس بگیرید.

تجهیزات

این قطعه معمولا از پلاستیک ساخته شده و در جعبه دنده قرار دارد. وظیفه اصلی این قطعه افزایش چرخش موتور در نتیجه افزایش سرعت چرخ کردن گوشت می باشد. همانطور که گفتیم این قسمت در داخل قسمت مارپیچی قرار دارد و مواد پلاستیکی در استفاده طولانی مدت صدای عجیبی ایجاد می کند. ممکن است گوشت روی چرخ کوب باشد یا گوشت دودی نشده باشد یا گوشت پخته شده باشد. برای اطمینان از عملکرد صحیح این قسمت باید مقدار مناسبی از گوشت را در چرخ گوشت قرار دهید.

· شبکه چرخ گوشت

جنس این قطعه استیل ضد زنگ بوده و دارای دو مدل کوچک و صحیح می باشد. این قسمت دقیقاً روی تیغه نصب می شود. اما اگر تیغه به درستی نصب نشده باشد، نمی توانید گوشت خود را با چرخ گوشت چرخ کنید. قبل از استفاده از بانوج، آن را با آب گرم و مواد شوینده مناسب بشویید. دقت کنید که تمام گوشت چرخ کرده از منافذ و سوراخ ها خارج شود. همانطور که گفتیم تور درست بعد از تیغه گوشت کوب قرار می گیرد. اگر گوشتی در سوراخ های این قطعه باقی بماند، گوشت گندیده است و می تواند روی بو و طعم گوشت چرخ کرده تاثیر منفی بگذارد.

· میله مارپیچ یا میله راهنما

میله راهنما در داخل گردن چرخ گوشت قرار دارد. این قسمت وظیفه هدایت گوشت به سمت تیغه را بر عهده دارد. میله راهنما مارپیچ است. در انتهای این قطعه مارپیچ یک واشر وجود دارد که باید به میله وصل شود. در غیر این صورت کار چرخ گوشت قطع می شود. فراموش نکنید که وجود میله راهنما بسیار مهم است. زیرا این قسمت باعث می شود تیغه به درستی جا بیفتد.

· تکه کلم، سن و سوسیس

گردن چرخ گوشت درست در جلوی توری قرار می گیرد. این قسمت قسمت دیگر و محتویات آن را قوی می کند. جنس این محصول فلزی است و هنگام نصب دقت کنید که متناسب با گردن و یقه باشد. کاسه چرخ گوشت از پلاستیک ساخته شده است. در چرخ گوشت قرار می گیرد. گوشت در این محفظه قرار می گیرد و سپس به محفظه داخلی چرخ گوشت هدایت می شود. برای هدایت گوشت حتما از ابزار پلاستیکی استفاده کنید. در برخی از چرخ گوشت های مدرن، قسمت دیگری به نام قسمت سوسیس سازی وجود دارد. این تکه چوب را معمولاً روی اجاق قرار می دهند تا پس از آسیاب شدن گوشت، حالت سوسیس به خود بگیرد.

نحوه تنظیم تیغه های چرخ گوشت

برای قرار دادن درست چاقو، باید نوع محصول را در نظر بگیرید. در محصولاتی مانند تفال یا بوش، باید استاک را محکم کنید و پیچ را از قسمت پلاستیکی استاک وارد کنید و تیغه چرخ گوشت را در قسمت بیرونی قرار دهید. در نهایت مش را روی تیغه قرار دهید.

هنگام استفاده از چرخ گوشت پارس خزر باید کاتر را در حالت باز قرار دهید و میله راهنما را داخل آن قرار دهید و سپس تیغه و توری را نصب کنید. اما سوالی که بسیاری از افراد هنگام نصب قطعات چرخ گوشت با آن مواجه می شوند این است که تیغه های چرخ گوشت باید به چه سمتی باشد. پاسخ بسیار ساده است و برای همه چرخ گوشت ها یکسان است. وجه مشترک همه چرخ گوشت ها این است که تیغه ها باید طوری نصب شوند که لبه های تیز آن به سمت بیرون باشد.

دلیل کندی تیغه چرخ گوشت

یکی از مشکلاتی که هنگام چرخ کردن گوشت با آن مواجه می شوید کندی تیغه آن است. در برخی موارد، ریزش به دلیل نوع برگ است. برخی از محصولات چینی عمر کوتاهی دارند و به مرور زمان و پس از چند بار استفاده فرسوده می شوند. اگر می خواهید چرخ گوشت بهتر کار کند، سعی کنید قطعات اصلی بخرید. اما اگر بودجه کافی برای خرید قطعات اصلی ندارید، می توانید با رعایت اصول ساده عمر قطعات خود را افزایش دهید.

سعی کنید گوشت را در جای مناسب قرار دهید و قطعات را با احتیاط جدا کنید. برای قسمت هایی که در معرض آب نیستند، حتما از صابون ملایم و آب گرم استفاده کنید. تیغه را با سمباده مناسب تیز کنید ابتدا تیغه را با زاویه 45 درجه نگه دارید و با استفاده از سنباده مناسب تیغه را به آرامی تیز کنید. سعی کنید هر بار تیغه را با انگشت یا شست خود چک کنید، اگر به اندازه کافی تیز است، سنباده زدن را متوقف کنید.

برخی دیگر شکایت دارند که هنگام تعویض تیغه، گوشت در حین برش له می شود. این مشکل فقط مربوط به تیغه نیست. سایر قسمت های چرخ گوشت شما ممکن است مشکلات فنی داشته باشد. در نتیجه گوشت له می شود. در بیشتر موارد، شکستن ابزار منجر به له شدن گوشت می شود که اکثر مردم معتقدند به دلیل کیفیت پایین تیغه است. اما اگر در چرخ کردن گوشت با مشکل مواجه شدید، دنده چرخ گوشت خود را بررسی کنید.