خزان

ترشی لیته یکی از ترشی های سنتی و معروف ایرانی است که مانند سایر ترشی ها در پاییز یا زمستان تهیه می شود. جالب است بدانید که این سرکه شیرین یکی از خوراکی ترین سرکه های ایرانی است.

با مقدار مواد موجود در این دستور، می توانید یک شیشه بزرگ adobo light درست کنید. اگر می خواهید ترشی به مقدار کمتر یا بیشتر تهیه کنید، مقدار مواد را زیاد یا تقسیم کنید. برای آشنایی با طرز تهیه Adobe Lite با سایت بهرام همراه باشید.

طرز تهیه سرخ شده ماهی در خانه:

یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین ترشی های سنتی ایرانی، ترشی سبکی است که تهیه آن بسیار آسان است و چاشنی بسیار خوبی برای سایر غذاها به خصوص در فصل پاییز و زمستان است. برای آشنایی با طرز تهیه این ترشی با سایت بهارم همراه باشید.

مواد لازم برای هر پیکل لایت:

با مواد ذکر شده در این آموزش می توانید 2 قوطی بزرگ ترشی درست کنید و مواد را اضافه کنید تا کم و بیش ترشی درست کنید.

عناصر:

100 گرم گل کلم

هویج نیم کیلو

100 گرم فلفل سبز داغ

خیار نیم کیلو

اندهاگ در هر پوند

1 knoflookbosk

یک پوند سبزیجات معطر

25 گرم ادویه خیس خورده در آب

نمک به میزان لازم

سرکه به میزان لازم

نکته:

گیاهان دارویی شامل مرزه، ترخون، گشنیز، تره فرنگی، ریحان و جعفری است.

ادویه های ترشی شامل دانه گشنیز، سیاه دانه و گلپر است.
برای خرید ترشی لیته به شرکت تولیدی بازرگانی یزدفودی مراجعه نمایید.


طرز تهیه لایت ترشی:

ابتدا سبزیجات را تمیز کرده و بشویید سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سبزیجات خشک را خرد کنید و روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شوند. چون آبدار بودن سبزی باعث کپک زدن ترشی می شود. در ضمن بادمجان رو شسته و حلقه حلقه کنید و اینکه بخواید اول بپزید و بعد خرد کنید بستگی به ذائقه شما داره. بادمجان های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و نمک و ادویه ترش و کمی سرکه را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بادمجان پخته شود.

در همین حین گل کلم را از وسط نصف کرده و پس از شستن روی پارچه پهن کنید تا آب آن خشک شود. در مرحله بعد سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده یا رنده کنید و بعد از شستن خیار را بشویید و خیار را هم بزنید و رنده کنید. حالا فلفل سبز را چرخ کرده و تمام سبزیجات خرد شده را با هم اضافه کنید در مرحله آخر لوبیاهای پخته شده را از سرکه خارج کرده و با تفت برش داده و با مواد قبلی مخلوط کنید. مواد را در یک لیوان تمیز و خشک بریزید و سرکه را اضافه کنید و 48 ساعت خنک کنید و سپس سرو کنید.

نکاتی برای تهیه ترشی خانگی:

در صورت تمایل می توانید پس از شستن و خشک شدن تمام مواد را در چرخ گوشت ریخته و مخلوط کنید.

در صورت خیس بودن مواد روی ترشی کپک می زند پس سبزی ها را بشویید و خوب خشک کنید.

مقدار نمک بستگی به ذائقه شما دارد اما اگر کمتر از حد معمول باشد باعث تشکیل ترشی می شود. 15 گرم نمک برای این مقدار مواد کافی است.

مقدار فلفل بستگی به ذائقه شما دارد و می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

نکات اضافی در مورد ترشی لیت

در یکی از ترشی های نمک آنها Pickled Lite وجود دارد.

مواد اولیه و زمان آماده سازی آن حدود 40 دقیقه است.

توجه داشته باشید که تعداد مواد و دستور پخت برای 6 نفر مناسب است.

ترشی لیته یکی از ترشی های سنتی و معروف ایرانی است که مانند سایر ترشی ها در پاییز یا زمستان تهیه می شود. جالب است بدانید که این سرکه شیرین یکی از خوراکی ترین سرکه های ایرانی است.

با مقدار مواد موجود در این دستور، می توانید یک شیشه بزرگ adobo light درست کنید. اگر می خواهید ترشی به مقدار کمتر یا بیشتر تهیه کنید، مقدار مواد را زیاد یا تقسیم کنید. برای آشنایی با طرز تهیه Adobe Lite با سایت بهرام همراه باشید.

طرز تهیه سرخ شده ماهی در خانه:

یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین ترشی های سنتی ایرانی، ترشی سبکی است که تهیه آن بسیار آسان است و چاشنی بسیار خوبی برای سایر غذاها به خصوص در فصل پاییز و زمستان است. برای آشنایی با طرز تهیه این ترشی با سایت بهارم همراه باشید.

مواد لازم برای هر پیکل لایت:

با مواد ذکر شده در این آموزش می توانید 2 قوطی بزرگ ترشی درست کنید و مواد را اضافه کنید تا کم و بیش ترشی درست کنید.

عناصر:

100 گرم گل کلم

هویج نیم کیلو

100 گرم فلفل سبز داغ

خیار نیم کیلو

اندهاگ در هر پوند

1 knoflookbosk

یک پوند سبزیجات معطر

25 گرم ادویه خیس خورده در آب

نمک به میزان لازم

سرکه به میزان لازم

نکته:

گیاهان دارویی شامل مرزه، ترخون، گشنیز، تره فرنگی، ریحان و جعفری است.

ادویه های ترشی شامل دانه گشنیز، سیاه دانه و گلپر است.
برای خرید ترشی لیته به شرکت تولیدی بازرگانی یزدفودی مراجعه نمایید.


طرز تهیه لایت ترشی:

ابتدا سبزیجات را تمیز کرده و بشویید سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سبزیجات خشک را خرد کنید و روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شوند. چون آبدار بودن سبزی باعث کپک زدن ترشی می شود. در ضمن بادمجان رو شسته و حلقه حلقه کنید و اینکه بخواید اول بپزید و بعد خرد کنید بستگی به ذائقه شما داره. بادمجان های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و نمک و ادویه ترش و کمی سرکه را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بادمجان پخته شود.

در همین حین گل کلم را از وسط نصف کرده و پس از شستن روی پارچه پهن کنید تا آب آن خشک شود. در مرحله بعد سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده یا رنده کنید و بعد از شستن خیار را بشویید و خیار را هم بزنید و رنده کنید. حالا فلفل سبز را چرخ کرده و تمام سبزیجات خرد شده را با هم اضافه کنید در مرحله آخر لوبیاهای پخته شده را از سرکه خارج کرده و با تفت برش داده و با مواد قبلی مخلوط کنید. مواد را در یک لیوان تمیز و خشک بریزید و سرکه را اضافه کنید و 48 ساعت خنک کنید و سپس سرو کنید.

نکاتی برای تهیه ترشی خانگی:

در صورت تمایل می توانید پس از شستن و خشک شدن تمام مواد را در چرخ گوشت ریخته و مخلوط کنید.

در صورت خیس بودن مواد روی ترشی کپک می زند پس سبزی ها را بشویید و خوب خشک کنید.

مقدار نمک بستگی به ذائقه شما دارد اما اگر کمتر از حد معمول باشد باعث تشکیل ترشی می شود. 15 گرم نمک برای این مقدار مواد کافی است.

مقدار فلفل بستگی به ذائقه شما دارد و می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

نکات اضافی در مورد ترشی لیت

در یکی از ترشی های نمک آنها Pickled Lite وجود دارد.

مواد اولیه و زمان آماده سازی آن حدود 40 دقیقه است.

توجه داشته باشید که تعداد مواد و دستور پخت برای 6 نفر مناسب است.